戰神手臂蝦 肉Q紮實 賽龍蝦

4DX戰神手臂蝦
3.2元/克(圖約850元/尾)
尺寸碩大的蝦隻烤到橘紅後，「微笑吐司」 7年級男生成功創業，吃來Q彈香甜，和聖誕老人約會～冬季徜徉芬蘭　追尋童話style，滿滿的鮮美充斥於口中。燒烤界南霸天的碳佐麻里，【美妝周爆】 奶奶神級保樣品＋唇膏新鮮貨，從台南發跡，溫和男暴走 鄰：以前沒這樣，現在在南台灣共有3家分店。提供的燒烤品項，除了基本的牛、豬、羊、海鮮等豐富食材，餐廳團隊還會不斷尋訪新食材與高檔肉品，像最近就有巧克力和牛與手臂蝦等。報導╱葉盛耀攝影╱李友欽現在燒肉、燒烤店愈走愈高檔化，碳佐麻里不斷推出獨特高檔，像是全台罕見的巧克力和牛，店長黃柏勛說：「是澳洲進口、血統純正優良的和牛，每頭和牛飼養期要長達36個月，且每天每頭都要餵養兩公斤的巧克力，才有了『巧克力和牛』的稱號。特色是大火燒烤後，會有淡淡的堅果味，我們選擇牛腹肉與腰脊肉的中間的三角後腰肉。」這裡還因油脂分布的均勻度與豐富度，而有一般白金牌、特選白金牌、極上白金牌等不同等級，這天就嘗到最高的極上等級，於大火上燒烤約莫5分熟後，灑上竹鹽，吃起來柔嫩爆汁，嘴裡滿是脂香與甜味。
穿著蝦裝的服務人員，會將備有多尾手臂蝦的推車推出，再由顧客挑選秤重計價。店長黃柏勛說，高檔食材燒烤時更需著重火候與時間。手臂蝦個頭大，圖為267克的，就已是一般蝦隻的好幾倍大。食材高檔 價格不低4DX戰神手臂蝦，黃柏勛說：「這種大蝦分佈於印度、西太平洋深海域，體型相當碩大，肉質緊緻有彈性。因為尺寸最大時，接近人的手臂，所以取名為『手臂蝦』。」每尾重量約200~450克，而最常見的尺寸是250~350克，餐廳採秤重計價，這天試了一尾267克的，黃柏勛建議烤時先以蝦肚朝下，再轉側面略烤，而頭部、蝦背的部位則是要中火慢烤，烤熟時間耗時要20分鐘。蝦肉未灑鹽就有淡淡鹹味與甘甜，紮實度與Q度不輸龍蝦；而頭部位香濃的蝦膏，吃起來很過癮。新菜單還包含大生蠔，還有罕見的M9等級的和牛牛舌部位，美味度一樣誘人，食材本身高檔，價格當然也不菲，來此想吃得暢快飽足，口袋得深一點。
極上白金牌巧克力和牛板腱980元/約95克巧克力和牛帶有堅果香氣，油花豐富，吃來柔軟多汁。
美國華盛頓大生蠔260元/顆美國進口鮮蠔烤到透明部分變白即可品嘗，吃起來香嫩帶鮮，磯味明顯。
M9和牛金牌牛舌980元僅選用根部的牛舌部位，烤到表面微焦，維持柔軟，嘗起來沒有腥味。
澳洲冷藏優選羊排360元肉的部位烤到7分熟就可品嘗，再剪下骨頭部位繼續烤，味道好噴香。
喀滋凱薩沙拉180元【配菜與點心】加入番薯片 沙拉添口感與甜味新推出的喀滋凱薩沙拉，以新鮮蔬果搭配高溫風乾小番茄與烤過的帆立貝，加上油醋醬，俏皮的是，中間還有台灣常見的零食番薯片，且堆疊成花形，吃時將所有配料攪拌均勻，酸甜帶脆，味道十分獨特。泰泰香奶布丁底層是以日本寒天製作，上層為紅茶與牛奶熬煮所製作成的泰泰香奶布丁，吃起來味道頗香濃。搖搖香草TEA茶底以薄荷、檸檬草沖製成，由顧客自行將新鮮的薄荷、百里香、迷迭香放入手搖瓶內，搖晃後再倒出，喝起來有股類似台灣青草茶的風味，淡雅沁涼。
曼谷泰泰香奶布丁70元/份馬斯卡邦蛋糕卷130元搖搖香草TEA99元/杯【美味路標】高雄市美術東四路562號 (07)552-6555 11:30~24:00 V、M、J 無休 以上價錢需加10％服務費 附地下室停車場
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