亞洲平價星級米其林 吃飽只要100塊

亞洲米其林星級餐廳席捲北台灣,軟嫩豬里肌 鹹甘味噴香,吃飽僅需百元,國寶繪出獅將神韻 40年看板畫師登板,吸引不少人。 4月底,擒世界第5晉4 戴資穎積分大補,和億生活集團接連引進新加坡米其林1星的了凡香港油雞飯麵和日本米其林1星的蔦(TSUTA),愛滋器捐 不開放,兩者的特色就是台灣人所熟悉的麵飯類,【壹週刊】鏈起好時光 PANDORA,且售價相當親民,日本東北 藏王連峰 賞紅葉雲海,台灣饕客想要摘星並不困難。執行長林晉頡表示:「華人或說東方人比較可以接受的食物,匯損2億 宸鴻Q2每股賺0.95元,還是以飯類、麵類還是比較習慣、熟悉。以往也有歐美品牌來台,尤其前一波美國品牌業績不是很好,很多慢慢就撤了,那時我們在思考還是朝挑比較東方口味的。當然大家熟悉的、習慣的飲食競爭就多,因此品牌就需要獨特性。」 比如了凡是第一家拿到米其林肯定的小吃攤外,來台灣後升級成快餐店,座位與空間都比較高級,不過,販售的品項仍是以油雞、燒肉、排骨和叉燒等的庶民美食,最招牌的油雞飯(100元)只需1張百元鈔,這裡的油雞指的是以香料等滷汁滷出的雞肉,雞肉熟度剛好,嫩且滑口,滷黃豆爽口清香搭飯剛好。
而價格稍微高級一點的燒肉撈麵(140元),也百元出頭,燒肉表皮酥香出色,不過尾段有時是全肥肉,感覺油了些,撈麵彈性非常好。
至於未來的展店計畫,林晉頡表示:「由於了凡的店格比起添好運來的小,因此未來展店機會會比添好運來的多,且不排除北、中、南」目前,排隊需等45分鐘左右,建議非用餐時間來。
而全世界第一家獲得米其林一星的拉麵蔦(TSUTA),來台後位子也同樣變多, 拉麵限量碗數從日本本店150碗增加到400碗,但湯底仍是採全雞、海瓜子等各自熬煮8小時以上再混合,麵條也以日本麵粉加蛋當店自製,是台灣較少見的細麵,招牌的味玉醬油拉麵(320元)高湯混合3種日本醬油,搭配的蔬菜是日本大蔥絲和鴨兒芹等,並且加入松露醬,湯底充滿貝類鮮味,松露撐起尾韻,味玉蛋非常可口,至於另一款味玉鹽味拉麵(320元),湯底清爽,但更有層次。
目前已經可以使用購票機,且取消了取用整理券的服務,但排隊嘗鮮仍約需20~30分鐘,尚可忍受。
另外首次在海外展店的米其林燒鳥店鳥喜,僅接受晚間預約,使用備長炭燒烤,料理關鍵的醬汁、鹽花全部日本本店供應,雞肉則是使用台灣桂丁雞,店內主打千元喜套餐(1000元),包含蔬菜共12串,可以吃到半生熟的雞肝非常滑口,帶膠質的雞腿肉,酥香表皮的雞翅。除了套餐,單點則從70元起跳,價格同樣親民。目前晚間用餐尖峰訂位已滿至5月底,若想訂位僅能搶下午5點半的時段。
米其林平價時代來臨,荷包不須失血,但就是需要花點時間排隊,值不值就看個人感受。黃翎翔╱綜合報導

DATA
了凡香港油雞飯麵
(02)2711-8078

蔦拉麵
(02)2370-3978

台北鳥喜
(02)2723-2288

●了凡油雞販雞肉滑嫩可口,百元解決一餐。
●了凡燒肉撈麵皮酥肉嫩,撈麵可口。
●了凡肉類拼盤燒肉非常的突出。
●了凡尖峰時段須排隊40分鐘~1小時。
●蔦拉麵味玉醬油拉麵湯底貝類風味濃。
●蔦拉麵味玉鹽味拉麵層次豐富,可吸引人。
●鳥喜的千元套餐,共可吃到12串串燒,吃來很有飽足感。
●鳥喜採用備長炭燒烤,醬汁則來自日本本店。

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