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黑櫻桃鴨胸 肉嫩野味足Que燒烤餐廳 半自助吧有看頭
2016年10月10日
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黑櫻桃鴨胸 680元/平日午間
宜蘭櫻桃鴨色澤鮮美,張志揚脫到剩內衣褲 8警沒搜出刀,帶有煙燻香味,蘇俊賓:國民黨內部民調顯示 顏寬恒選情審慎樂觀,肉嫩多汁、野味十足。國賓飯店集團旗下的松山意舍酒店,澳軍機也巡南海 陸嗆:別湊熱鬧,館內的Que原木燒烤餐廳在7月時開幕,餐廳位處酒店17樓,搭配大片玻璃窗設計,基隆河岸美景盡收眼簾。Que引進近兩百萬元的烤爐,主打原木燒烤的菜餚,近期推出全新午間套餐,喜愛粗獷烤肉風味的饕客,不妨前去一試。報導╱黃韻文 攝影╱張世平雖然餐廳位於飯店內,但價格頗為親民,Que原木燒烤餐廳採取主餐搭配半自助吧的形式,平日午間套餐580元起、晚間套餐780元起,除了能品嘗到以原木燒烤的主食料理,自助吧提供多款水果蔬菜沙拉、排餐配菜、湯品、甜點及水果等,選擇平日午間時段前去用餐,CP值頗高。
Que主打原木燒烤的菜餚,賴楷互主廚說:「選用台灣荔枝木和龍眼木為木柴基底,料理上也多以台灣在地好食材為主。」近期推出全新4道午間套餐,新菜之一的黑櫻桃鴨胸,便是選自宜蘭櫻桃鴨,也是午間套餐中最深得我心的主菜。鴨胸先經大火烤至上色、鎖住肉汁,再低溫烘烤至表皮酥脆,一口咬下不僅多汁肉嫩,更散發濃郁野味,搭配特調的紅酒釀黑櫻桃醬汁,另有一番酸甜清爽口感。
另一道午間主菜咖啡BBQ牛小排,使用美國Choice特選級牛肉,除了帶有原木煙燻風味,還融合了主廚特調的咖啡BBQ醬汁香氣,口感Q彈有嚼勁,不過對於吃慣清淡的人來說,口味稍重。
主廚賴楷互憑藉豐富經驗,以手感測溫控制烤爐火源。咖啡BBQ牛小排 680元/平日午間牛小排烤至上色酥脆,再抹上特調咖啡BBQ醬汁回烤,充滿粗獷烤肉風味。帶骨豬里肌 980元烤色、賣相漂亮,嚼勁厚實,可搭配特調的非洲辣醬。排餐無配菜 擺盤樸素晚間套餐的美國肋眼厚度十足,因火候掌控精準,肉質十分軟嫩,咀嚼時充滿炭烤香氣,值得推薦。帶骨豬里肌則是依貨量採用宜蘭葛瑪蘭豬或花蓮蓮貞豬,厚切帶骨的豬里肌很適合燒烤,試吃當日的食材使用蓮貞豬,賣相烤色極佳,可惜瘦肉稍微乾柴。主菜上桌時都只附1碟調醬,盤內並無其他配菜擺飾,乍看略微空虛,但自助吧可自行選擇配菜,包括炙烤玉米筍、烤馬鈴薯、烤蘑菇、馬鈴薯泥、巧達起司通心粉等,端看個人喜好。
美國精選肋眼12oz 1480元/晚間表面帶有煙薰香氣,油花分佈均勻,一口咬下軟嫩不柴,12oz份量十足。近200萬元的訂製烤爐,選用台灣在地荔枝木或龍眼木為木柴基底。大片玻璃窗環繞設計,環境光線充足,17樓視野絕佳。烤鳳梨沙拉【特製沙拉】健康食材 新鮮水果入菜自助吧沙拉區提供5道主廚特製沙拉,均以當紅的健康食材及新鮮水果入菜。如泰式風味的柚子沙拉,利用柚子汁和魚露調醬,河粉吸汁入味,十分順口;藜麥南瓜沙拉使用楓糖及咖哩粉調味,酸酸甜甜的烤南瓜開胃又飽足。
藜麥南瓜沙拉柚子沙拉哈密瓜帕瑪沙拉以上菜色隨季節變化調整
【美味路標】台北市市民大道七段8號17樓(松山意舍酒店)
(02)2653-2899
早餐06:30~10:00
午餐11:30~14:30
晚餐17:30~21:30
V、M、J、AE
附停車場
無休
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