牛角蟹蝦汁麵 香Q味濃鮮

年輕的主廚分別在歐洲知名餐廳歷練後，背面相機恐拍照模糊 蘋果召修iPhone6 Plus，於中山區經營起主打單點菜式、價位合理的POPINA餐酒館，獨家／網路美女超模罕見齊聚　四輛限量超跑集結站台！，店內除了選用在地食材外，玉山降下初雪，有9成幾乎是自製品，助貧戶安葬 夜市慈愛組織 攤販做善事，鮮食的風味因此吸引不少挑嘴食客光顧。報導╱林沛縈攝影╱吳朝奎帶你呷好料、趴趴走手工肉盤420元/大(約4人份)
酵母豬培根薄透香鹹帶脂香，胡椒牛肉鹹辣味較重。以歐式為主軸，POPINA從油品、麵條到主食幾乎全手工自製，主廚曾博群說：「我們希望回歸到展現食物原味的精神，凸顯食材個性並兼顧風味層次，因此有多種自製香料油、乾料等，並依據季節調整菜式。」
以醃漬小點為例，每樣都分別以香料與醋慢漬；泡入白酒醋、丁香、茴香葉的小黃瓜，以咖哩粉和蜂蜜醋漬的白花椰菜，近聞時馨香飽滿，吃起來則富有酸鮮爽脆的口感，十分開胃。
我推薦這裡的手工肉盤。不定時變化風味的組合共有5款；其中的檸檬蔬菜凍以檸檬、百里香、蔬菜高湯將豬頭皮、豬耳煮到綿化，凝結成的Q彈肉凍帶有微脆的豬耳咬感。以酵母豬五花肉製作的培根，鹽醃2天後浸入蔬菜湯約1周，再經風乾、煙燻後，質地薄透嫩滑，微鹹富油脂香。風味最重的胡椒牛肉則以香料鹽醃後，再塗上3種新鮮胡椒粒研磨成的粉末與第戎黃芥末醬，滋味鹹香微辣。，