外國人不敢吃! 中國人欲罷不能的「頭」菜

大陸新聞中心/綜合報導

很多外國人喜歡吃中國菜,擺脫婚外情離隊陰霾 張容軒 台啤再出發,馬可波羅把中國的麵條和餡餅都帶回國發揚光大了,「我養你」夢難圓 老父重拾荒養家,就說明他們有多熱愛中國美食。根據YOKA時尚網報導,拒檢衝撞 警連開8槍逮車主,可是有些食物,公僕加薪 「經濟好轉才談」,不管我們中國人多愛吃,焦點評論:民進黨也學新加坡那套嗎(邱伊翎 何明諠),他們也消受不起。

舌尖『粵』滋味 嶺南『鵝』翻身

鵝,辣蘋果:國會參與(余艾苔),自古以來就是中國人舌尖上的至尊享受。早在《札記·內則》裡,選民服務?里長找里民喝酒 灌醉對方性侵人家智障女,就有一句『弗食舒雁翠』的話,意思是說鵝的屁股吃不得;袁牧在《隨園食單》中詳細記錄數種關於鵝的烹飪手法。由於身處『南蠻之地』,嶺南地區的鵝在歷史上一直不受待見。而今天,粵菜食單中的燒鵝、鹵鵝、燜鵝、焗鵝均名揚四海。

對於鵝,有著『廣州鵝王』之稱的客家名廚劉華師傅有著自己的深刻見解。關於鵝種的選擇,劉師傅更喜歡惠州吃芭蕉葉長大的鄉下鵝。芭蕉葉有助於鵝自淨排毒,因而這種鵝體型偏瘦(一隻鵝毛重僅3-4斤),肉性更溫和。對於烹鵝,劉華師傅認為,難點在於去腥,必須經過納柏葉和山楂等藥材飛水去腥;關鍵在於調出鵝肉本身的鮮香,過於豐富的藥材和醬汁未免有點喧賓奪主,必須輕調味。

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