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【壹週刊】願望之城新加坡
2016年05月19日
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壹週刊提供彷彿伊索寓言《金斧頭銀斧頭》裡的湖中女神一樣，金鶯8轟破隊史 頂替殷仔 帕米里敲雙響砲，只要遊客許願，寶咖咖一字馬跨肩 邰智源流鼻血嘴硬喊：撐得住！，新加坡就能從身後拿出令眾人嘖嘖稱奇的禮物。首先是聖淘沙名勝世界，台男在菲殺同居變性人 塞箱棄屍，接著是金沙、體育城、濱海南花園……。 「因為新加坡什麼都沒有，菜鳥備戰同樂會 秀妖怪體操，所以政府就會努力辦很多活動來促進經濟和觀光。」站在才剛啟用的國家體育場邊，魔幻力量8月戰東京 港都冒雨先謝恩，導遊這樣對我說。國家體育場位在新加坡體育城內，生技業拼轉型 登陸吸金，整座體育城占地三十五公頃，除了一座屋頂可開闔的體育場外，還有各種室內外運動場地、劇院、圖書館、購物商城……。
「這裡曾舉辦二○一五年的東南亞運動會，也會舉辦二○一九年世界盃橄欖球賽。」導遊越介紹越開心，講話語氣也隨著四周民眾手上的相機快門而越發亢奮。「除了球賽，這些觀眾座位底下都是機械關節，可以整個往後退，球場就變成了田徑場地！」女神並不吝嗇，只要說出咒語，就會給你閃著金光銀光的最好選擇。
「因為新加坡什麼都沒有。」是一句秘傳咒語，讓新加坡成了得以操控女神的禁術師。土地不夠，那就填海；水不夠，那就過濾海水。自然景觀不夠？於是禁術師面朝湖水喃喃唸咒，土地憑空長出十八根通天太陽能水泥柱，接著冒出枝葉成了神木，收集雨水也能發電。這是濱海南花園，除了擎天樹，還有兩座巨大溫室，收集來自世界各國奇花異樹。
擎天神木也行光合作用，發光也放音樂。濱海花園每天晚上，七點四十五分和八點四十五分固定兩場燈光秀，從烈日收集來的光芒，到了夜晚幽幽搖擺，隨著音樂節奏明滅。新加坡河風吹來，神木下的人們好似與夢互許承諾，睜大眼睛守候著十五分鐘的人造森林傳說。
女神看著我，左手拿著英文課本，右手拿著華語辭典。自從40 Hands咖啡店進駐後，中峇魯（Tiong Bahru）這個保留著許多老公共房屋的社區，成了復古文青聚集地。就像Plain Vanilla Bakery蛋糕店，門口還保留著古早鐵拉門，店面也依舊是殖民時代華人為了躲避英國以門寬收稅的深長格局，只是往裡頭走，卻不再是賣香燭紙錢或五金鍋鏟，而是各種形狀口味的手工蛋糕。面容姣好的男孩女孩們喝拿鐵吃茶點，彼此以正統英文交談。這是全然接受新加坡以英語為主，華語只是虛存的雙語教育下的年輕一代。們在取自當年華人賢達姓名的街道上，例如永錫街（Yong Siak Street）或齊賢街（Chay Yan Street）上，找一點似懂非懂的舊時氛圍。
看著女神的左手和右手，我問女神：「哪一種比較好吃？」說到美食，導遊眼睛立刻亮起來，向我們推薦他心中最好的肉骨茶攤。原來在許多當地人心中，因為黃亞細茶餐室肉骨不若以往鮮嫩，盟主地位已逐漸被克拉碼頭（Clarke Quay）的松發肉骨茶取代。啃著肉骨，喝一口濃郁潮州式熱湯，整個人立馬精神起來，就差七竅沒冒出混著茶香與胡椒香的貪婪白煙。
胃口大開地聽著導遊推薦各小販中心知名檔口，麥士威小販中心（Maxwell Food Centre）的「天天海南雞飯」要吃的不是雞肉亦不是雞油飯，而是有著清爽麻勁的獨門辣椒醬；邊吃邊喝下冰涼甘蔗水，甜味混和辣香，才是新加坡道地口味。而早餐當然不能錯過中峇魯市場（Tiong Bahru Market）二樓的楗柏水粿，白嫩水粿淋上用菜脯、蔥頭、蝦米……，等食材煮成的醬汁，每嚼一口皆是層次豐富的鹹油香。(撰文：王志元，攝影：李景濤)
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