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全國最高自助餐廳「50樓Café」新板特區唯一國際五星餐宴據點 8月25日盛大開幕
2016年08月25日
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【行銷專題企劃】遠東集團最新落成、位於板橋大遠百旁的新北第一高樓「百揚大樓」(Mega Tower)，【美顏問答】不要再說我胖!如何輕鬆擁有上相小V臉?，最高的48樓至50樓，許雅鈞投資四知堂被除名 老闆陳超文涉偽造文書，由董事長徐旭東指示規劃為餐飲樓層，【實用有片】1把剪刀4步驟 雞翅去骨好簡單 ，並親自命名為「Mega 50餐飲及宴會」，羽絨機能衣 秒殺2折，委由合作多年的香格里拉酒店集團負責營運，與台新金兩樣情！彰銀小股東也提合併案 但闖關未成，不但是該酒店集團全球第一間館外餐飲事業，更是新北市第一間國際五星餐飲宴會品牌。Mega 50從今年五月底陸續開出「望月樓」粵菜餐廳(48樓)、和「Asia 49亞洲料理及酒廊」(49樓)，叫好又叫座，全國最高的「50樓Café」自助餐廳也將於8月25日(四)隆重開幕，10月31日前且以特價迎賓(詳見下表)，令人驚豔的極致視野，匯聚食尚的不凡享受，物超所值的親民消費，勢必轟動！訂位電話(02)7705-9700或專線(02)7705-9723。 美籍華裔主廚．廚藝超群具台、美雙重國籍的主廚林郁年(Jason Lin)，1973年生，現年43歲，以優異成績畢業於美東的廚藝學院，歷任美國東西二岸和台灣多間知名餐廳及酒店的大廚，擁有近20年宏觀的國際美食烹藝。旅美期間，親自服務過美國總統歐巴馬夫婦，其它如布萊德彼特、國務卿萊斯…等影視巨星、政商名流，皆為其座上嘉賓！主廚將以最多的獨門料理，運用寶島豐饒的在地海鮮和四季農穫，搭配不可或缺的進口食材，提供來客最新的流行食尚和最炫的餐飲體驗，保證物超所值！50樓Café．特色美餚做為備受矚目的新北第一間國際五星和全國最高的自助餐廳，50樓Café的餐檯動線，是由香格里拉酒店集團餐飲部專案總監貝昂諾(Anurag Bali)親自規劃，再由主廚林郁年落實執行，涵蓋以下十大亮點，其中包括主廚的獨門美食和五星自助餐首見的熱石板料理和液態氮冰淇淋，琳瑯滿目，引人入勝，每餐供應超過百道佳餚，然而所有品項皆以用餐當天實際供應為準，分述如下。 1. 生魚片餐檯：全屬新鮮現流的品質，包括鮭魚、鮪魚、旗魚、海鱺魚、紅魽、花枝…等，每餐期皆有五種選項。 2. 冰鎮海鮮餐檯：嚴選時鮮當令的各種海鮮，白灼後冰鎮以保持鮮度，包括九孔、白蝦、淡菜、螃蟹、軟絲、風螺、小花枝、小章魚、和煙燻鮭魚，每餐期皆有五至六種選項。 3. 冰石板餐檯：被譽為「舌尖上的新大陸」的祕魯佳餚，近來走紅，這個位於南美洲的國家，是世界重要魚場之一，海產豐富，一道名為Ceviche的檸汁醃生魚，堪稱是最有名的國民美食，又因為日本移民的大量湧入，另一道〝Tiradito辣味檸檬醬祕魯生魚片〞也成為顯學，好吃又健康。 4. 壽司手捲餐檯：除了現製手捲外，主廚師法加州壽司捲的百變樣貌，每餐期也將有三至四種選項，提供創意滿點的驚喜，像是鮪魚腹塔塔加日本柴魚片增添風味的〝韓式辣醬鮪魚捲〞；採用燻鮭魚、酪梨、費城出名鮮奶油起士做成的〝費城捲〞，軟潤的口感配搭酥炸麵衣和百香果芥末醬；或是以進口柚子汁、日本Q比美乃滋、和新鮮辣椒碎混合調味的〝炙燒鮭魚腹壽司捲〞。 5. 生菜沙拉：各式生菜、時蔬、瓜果、有機芽菜…等一字排開，天天供應14種最能展現四季遞嬗的優質選項，更落實從產地到餐桌的安全美味，未來將與新北市政府密切合作，讓在地特色農穫於50樓Café發揚光大！至於遠東集團內的關企愛買和citysuper，也將不定期推薦寶島美物或是獨家進口食材給餐廳的顧客。 6. 開胃前菜：依次先出五種選項，另五款陸續遞補，品項包括北非小米燻雞、美人腿佐柳橙油醋、芥末牛肉捲、泰式海鮮沙拉…等。 7. 亞洲熱食區：供應包括多款港點、蔬菜蒸籠、現煮湯麵、北京烤鴨、燒臘…等亞洲風味美食，一只特製的巨型陶製母子湯鍋也十分吸睛，裡面裝滿一盅盅已先製妥、原汁原味的老火靚湯，再經此一巨型陶鍋的蒸製和保溫，以確保老火例湯的風味十足。 8. 主廚獨家料理：旅美多年的林郁年主廚，自2010年回台後，在多間五星飯店擔任行政主廚，也需兼管自助餐廳的菜色安排，他覺得就西餐而言，一般自助餐廳的菜色都大同小異，是以此番為「50樓Café」設計菜單，將以自身紮實的西廚基礎、加上原生背景的影響、以及在美國累積的經驗，呈現獨樹一格的當代流行美食，或再發揮創意做出混搭風格。以下是主廚推薦的拿手菜。 ●魚子醬炙燒鮪魚黃瓜塔(巨星美食)●油封雞腿沙拉(巨星美食)●蕉葉烤鱸魚●舒肥泡菜五花豬(總統美食)●炒海鮮佐墨西哥摩爾醬●摩洛哥燉羔羊(巨星美食)●紐澳良黑麥啤酒蝦● 美式碳烤豬肋排(總統美食) 9.熱石板料理：熱石板取材自火山噴發的熔岩，再經塑型加工而成，通常用於高單價的料理，與一般餐廳使用的鐵板截然不同。使用前，石板要先進專用烤箱加熱到攝氏350度，再放上要烹製的食材，火速送到客人桌上，高溫既鎖住肉汁，又會滋滋作響，極具臨場感！且標榜第一口和最後一口，全都是同樣熱騰騰的溫度。 50樓Café 特別從英國進口等級最高的熱石板，加上量身訂做專屬尺寸，造價不斐，每塊高達NT$4，000元！ 配合熱石板，主廚特別構思了幾款最速配的食材，靈感全都來自他多采多姿的廚藝生涯，每餐期都會有二道熱石板料理供應。 ● 韓式牛小排● 佛卡夏佐美式蟹肉鮮奶油起士醬● 挪威鮭魚● 熱石冰魚● 香料白蝦● 香烤快樂豬 10.液態氮冰淇淋：是甜點區最受矚目的焦點，製程好像科學實驗，騰雲駕霧的視覺效果極具戲劇張力，純天然食材完全不含乳化劑、固化劑等添加物，成本不斐。「Mega 50餐飲及宴會」地址：新北市板橋區新站路16號百揚大樓48F至50F(板橋大遠百旁)，電話：(02)7705-9700，網址www.mega50.com.tw。 有話要說 投稿「即時論壇」，