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【壹週刊】媽媽拿它當補償 于美人童年慰藉靠這味
2016年05月24日
有七十多年的萬華「蘇家肉圓」除了肉圓出名，淋上味噌、辣椒、糖熬成醬汁的芋頭油粿，也是許多人記憶中的古早味。 電視節目主持人于美人就曾在電視節目透露，幼時媽媽手頭緊、無力負擔校外教學，為了補償她，常帶她去吃蘇家的芋頭油粿。 然而不只于美人懷念，不少旅居海外的客人回到台灣，也會特地來吃蘇家的肉圓和油粿。從美國加州來的譚太太說：「念書時吃到現在，味道沒什麼改變，從美國返台，總要逛逛龍山寺，再來這兒吃一頓，才算了一番心願！」 這油粿究竟有何秘訣？蘇家第二代蘇朝樹說，芋頭油粿是以浸泡一夜的在來米磨成漿製成，他提醒：「要選用放了二年的老在來米，米漿與地瓜粉拌勻，加熱直到黏稠，再倒入炊熟的芋頭丁，口感才會Q而不爛。」（撰文：財經人物組） 看更多其他壹週刊精彩內容
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