肋眼牛排多汁 松露燉飯噴香

原以外帶三明治為主的維尼溫廚，生猛海產 好蟳爭鮮，11月悄悄搬到空間較大的大業路新址，搶救三窮四絕 網購周慶 拼4倍業績，除了原有的三明治外，5大賽首戰 妮首回合並列51，也增加了義大利麵及排餐，降台股風險 壽險藥方下月出爐，烤得香嫩多汁的美國肋眼牛排和加入2種松露油添香的燉飯，聯發科在星發表看護系統，都很值得一試。報導╱陳靜萍　攝影╱陳志淵看新聞不加蘋果粉絲團對嗎?!主廚Nick曾任多家五星飯店的主廚。來台多年的主廚Nick曾在法國及西班牙米其林3星餐廳工作過，Dancing Queen，2度獲得德國烹飪大賽金牌獎，過去曾是台北亞都麗緻飯店主廚、台中亞緻Hotel ONE飯店行政主廚。自行創業的他將原本的外帶三明治店經營得有聲有色，餐廳遷址後推出的餐點選擇更多樣化了。
新推出的肋眼牛排餐，選用美國安格斯牛肋眼，Nick說：「我先將肋眼牛肉放進真空包裝袋，與香料及橄欖油一起密封，利用牛肉本身的天然酵素進行熟成。」先煎後烤的肋眼牛排微焦且香，切了一塊送進口中，嘗來多汁且鮮嫩，頗令人感到驚豔，果然有飯店的水準，搭配蔬菜、焦糖洋蔥及蒜味馬鈴薯，增加了飽足感。
野菇松露燉飯也是新菜，多種新鮮蕈菇先以黑松露醬拌炒，起鍋前再淋上白松露油，松露香氣濃郁，而義大利圓米煮得粒粒分明且帶嚼勁，嚼來還帶帕馬森起司的乳香味。
我最喜歡的搭配義大利麵的紅酒燉牛肉，煎過的美國牛腩肉以番茄、洋蔥、義式香料、巴沙米克醋及紅酒燉煮，油潤軟爛，微微酒香及酸氣減少了吃肉的油膩感，醬汁淋在義大利麵上，更添美味。，