椰香料理 濃濃南洋風

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椰香料理 濃濃南洋風

2016年05月31日

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生菜爽脆中有醬汁的甜帶微嗆味。椰子衍生出的相關產品多樣,新幹線駛51年 安全神話破功,僑光科大助理教授洪文發設計了3道以不同椰子產品入菜的料理,市府防疫稽查 銷毀31隻私宰雞,椰子油富含維他命E及豐富微量元素,千萬賓利當寶可夢專車 道場館主專享福利,適合涼拌、低溫料理,洪文發說:「用椰子油來熱炒時,宜冷鍋放油,而且油溫不要超過185℃」,此外,椰子水跟椰奶口味微甜,因此做料理時也不要加太重調味料,以免影響整體風味。報導╱陳靜萍 攝影╱陳逸宏帶你呷好料、趴趴走【椰江風華沙拉】材料:
椰果仁60g,椰子絲、山葵粉各5g、奇異果丁1個、羅蔓生菜1片,綠捲生菜、美乃滋、核桃仁各50g,切半草莓2個、熟粉圓30g、椰奶100ml、杏仁小魚乾少許
準備:
椰絲以160℃烤6分鐘。
1刷醬山葵粉、美乃滋及椰奶調和成沙拉醬汁,並大面積均勻刷在盤上。
2組合羅蔓菜鋪生菜、椰果、核桃仁及椰絲及水果,灑上杏仁小魚乾及粉圓。
雞肉帶濃濃椰奶香、蘆筍增加咀嚼的脆感。【椰香珍珠雞】材料:雞胸肉200g、雞蛋1個,椰果仁、蘆筍段、熟粉圓各60g,玉米粒30g、櫻花蝦10g,麵包粉、地瓜粉各50g,椰奶100ml、椰子油30ml,白胡椒鹽、糖各少許準備:雞肉用椰奶、蛋汁及調味料醃過,沾麵包粉及地瓜粉。
1煮醬椰奶加入胡椒鹽、糖調味煮滾成椰奶醬。蘆筍以及玉米燙熟。
2拌炒以椰子油煎雞肉,加蘆筍、蛋、玉米、椰果炒,倒椰奶醬煮滾,以粉圓、櫻花蝦裝飾。
椰奶味道香濃,飯吃來淡鹹清爽,韭菜好脆。【椰活養生飯】材料:銀杏10個、薑碎5g,鮮香菇、韭菜花各30g,五穀米200g、香水椰子2個、櫻花蝦5g、椰奶100ml、椰子油50ml、 椰子汁150ml、咖哩粉半小匙、酒各適量準備:香菇切丁、韭菜切細段均汆燙、椰子剖開取汁留椰盅、烤箱以160℃預熱。櫻花蝦放入160℃烤箱中烤3分鐘。
1爆香以椰子油爆香薑碎、香菇、銀杏、五穀米,加咖哩粉及酒炒勻。
2加椰汁加椰汁和椰奶煮至收汁後倒椰盅內,入電鍋以外鍋1杯水蒸熟。灑韭菜花和櫻花蝦。
洪文發
協助拍攝╱僑光科大(04)2701-6855
有話要說 投稿「即時論壇」,

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