異國風味雞 煎烤炸都可口

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異國風味雞 煎烤炸都可口

2016年11月18日

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容易取得的雞肉,電子看板遭擋「虛設耗電」,是餐桌上常見的料理,【實用文】校花教你五招 拍出奇蹟美照,吃膩了白斬、三杯、香菇雞湯等傳統中式做法,家鄉雕像挺大雕 C.羅:比本人帥,不妨跟豐原五都大飯店美馡西餐廳主廚陳鉦諺,康凱轟民視「躲得蠻徹底」 劉世範批過勞全因長壽劇,來做做異國風,團費遭多刷2萬 客要不回,換換口味。報導╱廖玉如 攝影╱黃天佑雞皮酥脆,超人氣主題動漫進駐東區百貨 週邊商品搶先獨家擁有,醬汁酸辣開胃。【泰式椒麻雞】材料:
去骨雞腿肉600克、太白粉10克
醬料 辣椒末20克、泰式燒雞醬30克、檸檬汁10ml、香菜5克
醃料:
米酒、醬油各20ml,香油、香蒜粉、糖、白胡椒、花椒粉各少許
準備:
烤箱預熱20分鐘至250℃。醬料拌勻。
1醃入味醃料拌勻後加入雞肉,冷藏醃6小時。
2油炸裹太白粉,以180℃油溫炸1分鐘,烤5分鐘,切塊淋醬。
茄酸、培根和起司香,豐富了雞腿的滋味。【義式香草焗烤雞腿排】材料:去骨雞腿肉600克、起司片2片、牛番茄丁50克、洋蔥碎20克,九層塔碎、培根片各少許醃料:紅酒20ml,義式香料粉、香蒜粉、糖各少許準備:烤箱預熱20分鐘至250℃。
1煎香雞腿加醃料拌勻,冷藏6小時。雙面煎至金黃色。
2鋪料洋蔥爆香加番茄、培根炒勻鋪雞腿上,放九層塔、起司以250℃烤6分。
滿滿的餡料捎來豐饒的香氣與繽紛的口感,爽口又有飽足感。【墨西哥法士達雞肉卷】材料:雞胸肉條160克、墨西哥餅皮2張、洋蔥絲30克、香菜少許,番茄莎莎醬、酪梨醬各50克,紅、黃甜椒絲、起司絲各20克醃料:檸檬汁、九層塔、乾辣椒碎、墨西哥辣椒絲,蒜頭碎、鹽、胡椒、孜然粉各少許準備:雞肉加醃料拌勻,冷藏醃6小時。
1炒熟洋蔥爆香,加入雞肉以及甜椒大火拌炒約3分鐘至熟。
2包捲餅皮蒸熱,鋪上雞肉及所有材料,捲起來即可。
香辣帶勁,風味十足,酥軟中又有顆粒與脆口感,嘗來過癮。【肯瓊雞肉烤餅】材料:雞胸肉200克、墨西哥餅皮2張、起司絲50克、肯瓊粉少許,洋蔥絲、玉米粒、墨西哥辣椒碎各20克,香菜碎、紅辣椒片各10克醬料:番茄莎莎醬適量
1燙熟雞肉入加鹽的滾水中,小火燙約7分鐘至熟透,切片備用。
2夾餡2張餅皮夾做法1、其他材料,雙面煎成金黃色,搭醬品嘗。
陳鉦諺【本日料理手】肉厚部分 可先片薄豐原五都大飯店美馡西餐廳主廚陳鉦諺建議,雞腿較厚部位,可以蝴蝶刀法片薄,炸、烤時受熱較均勻。香草雞腿排因以紅酒醃漬,煎的火候不宜太大,以免焦黑。墨西哥餅皮可以用春卷皮取代,但要用2張包,才不會露餡,也一樣要先蒸軟才好包。烤餅翻面若不會甩鍋,可拿一個平底盤扣住餅,翻起來才順手。
有話要說 投稿「即時論壇」,

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