蘋果副刊 〉
暑假歐洲團狂降 9天團4萬有找 【獨家】T大欽點 這支平價紅酒將掀搶購潮 【有片】日本超強顏筋按摩 3招小臉實測 【實用有片】繽紛沾醬 烤肉不再黑咪馬 【有片】這些汪星人出浴 讓主人崩潰 【有片】大驚！寶寶握著水蛇甩啊甩 【有片】麥鬧啊！每次要出門都這樣 【占卜】別人算什麼！妹妹就是我的全部 【有片】別怕出糗，黑膠 風潮再起 紙黑膠機熱賣 日銷150台，你也可以這樣對嘴！ 【有片】求職必學 打領帶3招完勝 【有片】排隊無極限 台中人現在瘋這個 【有片】這一鍋黏湯 只有台中人敢喝 【有片】歌手艾怡良 3招練出馬甲線 【有片】新鮮人必學 職場成功從換名片開始！ 【有片】鐵飯碗面試必勝 西裝就要這樣穿 【旅途中】最美山中小鎮！為留此景居民竟公投不開發 【消夜文】就愛毒芒果 【祕密客】獨家試吃 最佳巴黎可頌來台展店 【實用有片】1把剪刀4步驟 雞翅去骨好簡單 【實用有片】抗熱這6招！不涼砍頭 【影片】專屬男人的刀 1把要賣3萬5 【影片】廈門直擊 Angelababy玩美顏新機 【有片】小心這些地雷食物讓你水腫難消 【壹週刊】這隻豬全世界都想吃牠 【壹週刊】曾被斷手的浪蕩子 靠米苔目挽回親情 【壹週刊】大廚桌邊秀 鮮活海產最對味 【壹週刊】花蓮復興部落吃都輪 是一定要的啦！ 頹廢性格 街頭風情侶 穿搭 流行飾品 香水 下殺2折起 醫美品牌慶上櫃 全面5.4折起 男女都會服飾 出清1.5折起 專櫃錶款 搶敗2折起 戶外休閒用品 下殺2折起 品牌鞋款 採購5折起 屏東小琉球 探返鄉人特色店 桶仔雞風味燉飯 油潤噴香 熱賣37年 牛肉麵香氣盈滿 周二周四限定 加拿大龍蝦吃到飽 川味涼菜 微辣好開胃 豪華品牌首款休旅熱戰 第三季引爆 父親節電鬍刀拼場 3萬5超高貴 新美顏強機 自拍更順眼 甜點占卜 測學婊指數 大樂透解盤：03 09 11 24 35 46 勝出
分享到 Facebook
分享到 Plurk
分享到 Twitter
【祕密客】獨家試吃 最佳巴黎可頌來台展店
2016年06月14日
更多專欄文章
日前，聚陽 Q3營收挑戰新高，祕密客到日本採訪。趁著空檔去到位於澀谷的Gontran Cherrier麵包店，黨中央搞不定 洪下鄉費險沒人付，這家麵包店是30多歲的帥哥麵包師Gontran Cherrier所開的同名麵包店，安倍夏美 撲台迺夜市，曾經獲得2014年華爾街日報巴黎最佳可頌的封號，穿山甲寶寶 便秘了，而在日本非常知名的餐飲網站TripAdvisor中的連結統計中，變身綠衫軍 陽岱鋼砲轟和田毅，獲得在澀谷區34家麵包糕點中第1名，瘋時尚／演繹英倫前衛搖滾 伍佰穿亮片裙、楊乃文愛宮廷，在澀谷6915家餐廳中獲得排名第12名，是深受日本人歡迎的麵包店，此外，也是同團台灣麵包師傅相當推薦的一家麵包店，除了1樓是販售麵包的樓層外，2樓有提供座位，並且販售麵包輕食等。目前在法國、新加坡、日本 等地都有分店，而台灣則預估最快於6/20開始試賣，帥哥麵包師Gontran Cherrier也預計將於7/1來台。 我買了可頌、蒙布朗、珍珠糖菠蘿和鳳梨蛋奶派等，立馬試吃。先來吃單純的可頌，Gontran Cherrier和同區開店的Viron麵包店的可頌相較起來，層次顯得較為明顯且分明，我猜測這可能和可頌摺疊的層次有關，摺疊越少次，層次越分明，而在口感上會更接近有撕扯感的麵包。而入口果真不似一般可頌強調的斷口性佳，口感較為紮實有撕扯感，且奶油味不明顯，清香淡雅，吃完一整個也不覺膩，非常有市場區隔性。而在澀谷當地，一個可頌約莫日幣180元，折合台幣約54元，而台灣開店後預估定價約莫45~50元，可望比日本便宜。 而另一款蒙布朗，則是蒙布朗口味的丹麥可頌，這裡的丹麥可頌體口感就比較傾向酥鬆脆化，帶些麥味焦香，和包裹的栗子餡非常搭配，兩者比例適中，平衡了內餡的甜度，但卻也不掩蓋栗子香，我頗為喜歡。 珍珠糖菠蘿是我最能感受到Gontran Cherrier為了口味在地化所做的成功作品。接近甜麵包的主體，包裹布滿了珍珠糖的菠蘿皮，些微的改變，入口卻多了糖的脆感和甜度，不論風味或口感都變得豐富且立體。相當具有熱帶氣息的鳳梨蛋奶派，杏仁餡和蛋奶餡配比成的軟滑香甜口感，搭配整片新鮮鳳梨的酸香，也是風味相當平衡且討喜的作品，好吃。 國際麵包店來台插旗，希望別只是雷聲大雨點小，希望代理商可以堅持品質和做法，才不會讓麵包控失望呀。
Gontran Cherrier澀谷店
東京都澀谷區澀谷1-14-11
03-6418-9581
Gontran Cherrier台北店
台北市忠孝東路4段302號1樓
電話尚未公布
有話要說 投稿「即時論壇」，