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煙燻豬腳 皮Q肉香南瓜屋 老店推新菜
2017年03月29日
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碳烤極品義式煙燻豬腳 520元/套餐
軟Q不柴、不油，雷霆一哥不好幹 威少練球喊到燒聲，燻香、肉香與香料氣息交織，世銀大砍全球成長率，不沾醬就很夠味。南瓜屋的紅磚建築為藝術與悠閒氛圍的草悟道再添一道風景，坐姨懷抱中 阿公打滑車子撞柱 沒安全椅 3歲童命危，內在裝潢充滿設計感與童話FU，繽紛的南瓜飾品及可愛的熊娃娃撩撥視覺與心情，春季新推出的餐點維持以往份量多的CP感，但調味更輕柔。報導╱廖玉如 攝影╱陳逸宏主廚張育晟（左）、副主廚何建智合作13年，默契絕佳。主廚張育晟說：「春季新菜份量不變，但做法更加清爽。」像帶骨就有21盎司的煙燻豬腳，蒸好後先用胡桃木混合龍眼木的木梢燻製，再將豬腳泡浸在肉桂、酸瓜香料、草果、乾辣椒、義式香料跟醬油調製的醬汁裡2~3個小時，最後把表皮烤酥。豬皮口感軟Q帶脂香，瘦肉色紅潤，雖然香料香氣蕩漾，但肉香還是很鮮明，我覺得不論是甜韻、香氣還是口感都比傳統做法來得出色。
春雞選不足4個月的仿土雞，醃漬百里香、白酒與迷迭香後油炸，抹上奶油、蛋汁、梅林醬油、番茄醬汁，再鋪上蒜味橄欖油炒香的蔬菜料、馬茲瑞拉起司烘烤。在奶油潤滑下，雞胸肉跟腿肉一樣嫩，味覺層次中既有甜又有酸，香料味清柔、綿長且不搶肉香。
套餐豐盛 停車不方便 迷迭香牛肉丸也很美味，經紅酒牛肉汁煨煮後，又鬆又綿香料馨香和帶肉香撲鼻。再加上番茄味洋溢的牛肉湯汁，水潤感更加強烈，吃來一點也不燥口。南瓜松子季節鮮果起司焗烤洋芋是我很喜歡的一道主食，帶皮男爵洋芋蒸熟後，拌入起司與奶油，再鋪上10種新鮮水果、松子及蔬菜料、淋上南瓜美乃滋。滋味豐富又有飽足感。 這裡的餐點多以套餐呈現，包含沙拉棒、例湯、甜點與飲料，份量對胃口小的女生來說，有點多。因地處熱門的草悟道，機車位比汽車位還難找喔！
迷迭香鮮嫩牛肉丸飯 350元/套餐牛肉丸鬆軟綿密浸潤番茄牛肉汁後更香且順口。南瓜鮮果起司焗烤 360元/套餐有吃甜點的滿足感，搭配的奇異果薄荷醬調得融合。義式茄汁醬燒烤春雞 480元/套餐皮酥肉嫩，初入口是番茄的甜，隨後又能感受到微微的酸，調味很爽口。【點心飲料】可樂餅酥香 果汁香甜這裡的可樂餅外層只裹磨得極細的麵包粉和蛋液，炸好後酥脆又不扎口。內餡融合了台灣本土金瓜泥、男爵洋芋及炒香的火腿、培根、起司等，激盪出鹹甜交織的涮嘴好味。南瓜派及鮮奶酪也以台灣金瓜為原料，派皮上像較為紮實的蘋果麵包，南瓜餡像日本洋羹，帶點肉桂幽香，可惜甜度偏高。奶酪還帶有一股錫蘭紅茶的茶香。
義式醇味南瓜起司可樂餅 180元美式紐澳良鄉村南瓜派 90元香醇南瓜鮮奶酪 90元香橙鳳梨汁以新鮮香吉士汁、新鮮鳳梨汁加上自製的蜜鳳梨調和，果香與甜盈滿整個口腔。魔女醇味蘋果紅茶茶香浮動、不澀、不苦，富士蘋果蜜煮得軟中帶脆，果香洋溢。
香橙鳳梨汁 160元魔女醇味蘋果紅茶 160元【美味路標】台中市西區中興街225號(04)2328-679111:00~15:30、17:00~22:00V、M、J附近有收費停車場需加10%服務費無休
有話要說 投稿「即時論壇」，