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小月餅之父是他
2017年01月09日
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豐原是台中的糕餅之鄉，林煜清今先發抗獅 中信寄望回神，繁華的中正路上糕餅店林立，老大哥林瀚扛3棒 守一壘穩軍心，60年代的中秋月餅以一個成人手掌大小的綠豆椪為主流，碩博士跳八家將扭轉污名，向日本師傅習藝的宝泉食品第三代傳人陳增雄當時覺這樣的餅太大了，最後明星賽 Kobe:別手下留情，切開後吃不完浪費，23歲女子兩手可同時寫字！左手寫英語 右手寫漢字…，又容易招來螞蟻蚊蟲，【有片】群狗啃人屍充飢 獸醫師：狼性求生本能，因此以日式和菓子的樣貌設計了2~3口就可吃完的小月餅，新鮮人找不到工作 企業缺人荒？ 問題在準備不足，沒想到這個無心插柳的想法一炮而紅，不但造成仿效風潮，也讓他成了小月餅之父，去年中秋節宝泉就賣掉了47萬顆的小月餅。 今年已經80多歲的陳增雄說：「小月餅用的是白鳳豆沙加上白蘭地調味，既有日式餅的精緻，也有西式的靈魂。」第四代一分為三，陳增雄獨子陳坤宏自立門戶，在台中市區開了陳允寶泉，豐原宝泉老店則由長女掌家，次女陳孟君今年則在阿公當年赴東勢賣餅的豐勢路創業起點，打造了全新的甘味手造所，並復刻了當年腳踏車賣餅的原本餅櫥，做起觀光工廠。
陳孟君想把甘味手造所打造成免費奉茶及休息站，提供咖啡、茶點及伴手禮，供遊客休憩及DIY體驗。結合了新舊傳統的手造所盼能再創宝泉的顛峰，除了日本餅教學外，傳統的鳯片龜也很受歡迎，77歲的陳玉葉說：「DIY很好玩，比老人家唱歌卡促咪。」（陳靜萍╱台中報導、高大鈞╱攝影）
宝泉甘味手造所
台中市豐勢路一段468號
(04)2513-1390
●小月餅是宝泉發明且最具知名度的餅。
●陳增雄（中）有小月餅之父的美譽。
●這個檜木餅櫥是復刻第一代創辦人騎鐵馬賣餅的車。
●宝泉第四代的陳孟君打造了甘味手造所。
●DIY糕餅教室推出後就大受歡迎。
●少見的鳯片龜是拜拜時常用的糕點。
●加了少許食用色素的鳯片龜多了討喜的顏色。
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