記者黃憬真／台北報導
拉麵是日本的最具代表的庶民美食之一，孫耀威 開店賠4200萬 還是演戲好惹，每個地區都有自己的特色。那說到北海道拉麵，A3622 妻摔癱 殘父病子泡麵果腹，就是會聯想到札幌味增拉麵、旭川豚骨醬油拉麵和函館鹽味拉麵，富邦大股東蔡家 2月加碼自家1.4萬張，雖然都在北海道，人間異語：賭贏被綁架 賭輸得跑路，但因不同民情風俗造就不同滋味。這道地的滋味不用到日本就能吃到，周比蒼譏「人為財死」 家屬痛罵：根本就不是人，以Q勁麵條、濃郁又清爽W湯頭為主打，張庭護尪走出腥風 中國扎根4口之家，並在旭川已成立將近半世紀的老店進駐到台北101美食街，【驚訝片】男子市場論斤買狗 回頭發現自己賺翻了，為微涼的秋天帶來一絲暖意。
這間老字號拉麵店曾在第一屆旭川拉麵大賽中，勇奪最優秀獎，目前是旭川地區最具代表性的拉麵店，除了在旭川有多家分店外，也成功進軍海外，在新加坡有2間分店，甚至成為新加坡地區拉麵的第一品牌。今(2012)年正式進軍台灣，第二代老闆井上雅之表示，希望透過旭川拉麵，讓台灣能夠更加喜愛北海道。
為了呈現原汁原味，店家由日本廚師所掌廚，井上雅之說，所有的味道都和日本一樣，完全沒有任何改變，就是希望讓台灣人品嚐完整的北海道風味。也因為這樣，店家最注重的醬汁、鹽及味增等調味調都是由日本直接進口，以確保原汁原味。
這家店的特色是由豚骨湯及海鮮湯所融合的「W(雙)基底」湯頭，喝起來濃郁又清爽。還有吃起來Q勁的麵條，是台灣少見的中細曲麵，井上雅之表示，「麵條我們自行研發的特製麵條，為了讓口感相同，原料一樣是日本進口，請台灣製麵廠特製」，由於麵體含水量低，所以吃起來特別Q彈，而且泡在湯裡久一點也不會很快就爛了。
雖然今年才到台灣來展店，但井上雅之對台灣市場非常有信心，預計在5年內開拓到10家店，井上雅之指出，當初會到台灣展店，就是因為台灣的食材很豐富，品質又好才來的，所以在食材上，除了調味調、海鮮乾料等特別的食材外，其他都是使用台灣的食材。
此外，為了讓拉麵店更加融入台灣，井上雅之也將開發專屬於台灣的拉麵，至於會是哪一種拉麵？他笑說，「我嚐過台灣的麻辣鍋，滋味很棒很特別，而且台灣人非常喜愛麻辣鍋，所以第一個要開發的拉麵就是『麻辣拉麵』」，至於是什麼樣的味道？就請拭目以待囉！，