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蘋論：慣老闆與血汗實習生
2017年02月25日
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台中知名烘焙坊爆發向實習生求償59萬元風波，剷15公斤肥油 芭托莉變辣妹，讓外界看清楚慣老闆的心態嘴臉，美國汽油庫存攀升 原油價跌，以及技職體系的血汗實習現場。這把火已燒向其他建教合作等實習場域，只想利用廉價實習生的慣老闆們，今後別想再故伎重施了。這次風波之所以引發眾怒，是因實習生不堪每天工作14小時而離職，竟遭店家以「社會教育」為名高價求償，甚至威脅「我會搞到你們被退學」，實在欺人太甚。學校也要負責學生實習是一種教育過程，如果能夠學到寶貴的實務經驗，感激都來不及，怎麼會輕易求去。問題是，不少建教合作等實習場域早已不是「教育現場」，而淪為慣老闆們壓低勞力成本的「血汗現場」。實習生只有付出而學不到東西，怎麼可能期待「雙贏」。
事實上，這次風波本身才是最好的「社會教育」。從店家的危機處理，到建教合作的檢討，都帶給社會重要啟示。
就店家危機處理而言，這家烘焙坊違法嚴重剝削實習生，就算拿到59萬元、獲得實習生道歉，也抵不過損失的商譽。店家在事件爆發後誤判情勢，各項自我辯護的說法反而火上加油，成為危機處理的負面教材。想「社會教育」弱勢者的人，本身才是最該接受社會教育者，無疑是一大諷刺。
至於建教合作實習檢討，則是技職體系的當務之急。礙於社會觀感，知名企業與飯店餐飲多能達到實習效果，但在這些指標場域之外的諸多「缺工」現場，傳統師徒制技藝傳承早已蕩然無存，只剩每天工作十幾個小時的無止盡剝削，這次風波只是冰山一角。但學校把學生送去建教合作現場，難道不必負監管之責，確保商家沒有違反《勞基法》，避免學生淪為廉價奴工嗎？
修法保障學生這次風波已對存在各地的「實習為名，剝削為實」現場，亮起警示燈。慣老闆們若想再壓榨實習生，最好先思考「因小失大」的代價；教育體系則應好好檢討，如何讓「血汗現場」回歸「教育現場」本質。進一步言，目前法律保障建教生權益只限高中，除應修法擴大適用對象到大專，教育部也應監督各級學校簽訂合理合法的建教合作契約。希望這是最後一次學生飽受威脅、店家賠上商譽的「社會教育」了！
有話要說 投稿「即時論壇」，