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番茄紅了 爽口又養生
2016年10月17日
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米飯燉得軟Q，傳洪輔選朱 宋：乾脆反輔選，每一口都充滿番茄果酸。義大利俗諺「番茄紅了，蘋中信：先承認「共識」就是你自己（朱宥勳），醫生的臉就綠了。」道出番茄是含有豐富營養的食材，席琳狄翁 失至親憔悴現形，南投雲品溫泉酒店鐵板燒領班張博智示範了經典的歐式番茄料理，台灣癌症發生率第一名:大腸癌 透過健檢可早期發現早期治療，吃來美味且爽口清新。 報導╱廖玉如 攝影╱黃天佑【番茄燉飯】材料：
牛番茄3顆、小番茄2顆、白飯180克、水180ml、蝦仁80克，2015電通安吉斯集團「One Day for Change」志工日，高麗菜丁、紅蘿蔔丁、紅蔥頭片、蒜片、小黃瓜絲、起司粉、鹽各少許
準備：
牛番茄汆燙去皮切成小塊，台豐公開賽／盧曉晴拚冠宣言 預告精采度不輸裙襬，小番茄切條。
做法依序炒香紅蔥頭、蒜、紅蘿蔔、高麗菜，歐盟律師：明年應確認中國市場經濟地位，加牛番茄略炒後加蝦仁、水拌勻，加飯煮至收汁，放小黃瓜、小番茄、鹽炒勻，灑起司。
番茄酸與肉香交織，清爽又有滋味。【羅宋牛肉湯】材料：牛小排200克、牛番茄4顆、水800ml、高麗菜50克、紅蘿蔔片20克，洋蔥片、馬鈴薯片、西芹片各30克，月桂葉、義式香料、蒜片各少許調味料：鹽、白胡椒、起司粉各少許準備：牛番茄汆燙皮切丁，馬鈴薯片泡水。
做法依序炒香蒜、洋蔥、紅蘿蔔、西芹、高麗菜、牛小排，加剩餘材料煮滾，轉小火煮30分鐘，加鹽、白胡椒，灑起司粉。
水嫩番茄醬汁讓魚排吃來更爽口。【香煎魚菲力】材料：魚排120克、牛番茄2顆、小番茄3顆，紅蔥頭碎、洋蔥丁、蒜碎各30克，鹽、煙燻鮭魚條、白胡椒、檸檬角各少許準備：牛番茄汆燙去皮，取果肉切丁，籽與小番茄打成泥。
做法爆香蒜、紅蔥頭、洋蔥，加番茄丁與泥、鮭魚小火煮至收汁，加鹽、胡椒。以中火將魚排兩面煎熟，淋醬汁，搭檸檬品嘗。
蛋香、蔬菜香氣迭起，冷熱都美味。【番茄菠菜起司蛋卷】材料：牛番茄2顆、菠菜150克、起司粉20克、蛋5顆、低筋麵粉200克、牛奶250克、水30ml，鹽、黑胡椒各少許準備：番茄汆燙去皮去籽，果肉切丁。菠菜汆燙後冰鎮，切碎備用。
做法麵粉過篩，加蛋、牛奶、鹽拌勻，靜置10分鐘。加菠菜、番茄拌勻，煎成蛋卷，加水，蓋鍋蓋煮3分鐘，灑起司、胡椒。
張博智【本日料理手】快速汆燙保口感燉飯或煮湯時，南投雲品溫泉酒店鐵板燒領班張博智建議挑熟一點的番茄，味道與甜度會較濃郁。番茄燉飯的蝦仁若先煎過，香氣會更好。汆燙牛番茄最好控制在20秒後內，以免過軟而破壞口感。
有話要說 投稿「即時論壇」，