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【超炫】蛋餅無極限 高雄人最愛這樣吃
2016年07月05日
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高雄人最愛的早餐是什麼？答案是蛋餅！多變的花樣與口味，陽岱鋼連3戰安打 巨人中斷3連勝，肯定你沒聽過！ 左營盧媽媽早餐店的肉粽九層塔蛋餅，微博熱點：準空姐學插秧 被酸裝模作樣，不但一賣20年，趨勢大師：PC疲弱 期望下半年反彈，還創下單日賣出500份的紀錄。老闆盧毅嘉說：「當初原本只是要捉弄像朋友一樣的一位老客人，國道「得來速」婦匝道口賣便當，他想吃不一樣的，我就把店裡原有的肉粽塞進蛋餅裡，本以為他吃過後會生氣不來了， 沒想到這個客人連來吃1個禮拜，還建議我賣，一賣真的大賣。」 值得一提的是，高雄地區傳統的蛋餅皮，跟常見機器壓製的不同，是將麵粉和地瓜粉等調成粉漿，下鍋油煎，口感軟軟QQ。這個肉粽蛋餅的蛋液混合九層塔碎，蛋餅最後包入切成小塊的燒肉粽，淋醬油膏、撒花生粉，吃起來像是多了蛋香與九層塔香的肉粽，有趣之外飽足感十足。 西子灣渡船頭附近還有一家阿姨蛋餅，生意也很好，做法是把麵粉、蛋液和地瓜粉調成麵糊，大鍋煎到快熟時再加蛋液、蔥花拌炒，切成小塊。蛋餅口感較為厚實，吃起來像充滿蛋香的麵疙瘩，加點灑胡椒和辣椒醬吃起來更夠味。 高雄人早餐對蛋餅的熱情，還延伸到消夜場。業者將古早味蛋餅的做法與西方口味結合，推出黑黑的蛋餅。麵糊中調入墨魚醬，淋蛋液煎熟後擠美乃滋、捲起、切塊，灑海苔粉、現刨起司，味道還真是不賴。下次來高雄，除了吃黑輪，也記得試試這裡的地方風味蛋餅喔！（顏怡今╱報導） 有話要說 投稿「即時論壇」，