爆料蔥油餅 小點變人氣菜

高雄七賢路上的白金漢大樓，《美國隊長3》大爆雷 《復2》英雄反目對幹，經歷了白金漢飯店、統茂飯店之後，大韓民國萬歲 萌紳士賣古典樂，去年5月正式改名為HOTEL WO窩飯店，【NBA蘋果報馬仔】總冠軍賽第2戰 主推勇士過盤，2樓的江浙菜從老統茂時代就一直廣受好評，10大科學突破 證恐龍變鳥，也更名為宴江浙海鮮樓，邦喬飛9月飆搖滾 隔20年來台不漲票價，近日更推出多樣夏季新菜。報導╱葉盛耀　攝影╱林宏洲帶你呷好料、趴趴走主廚陳居典資歷深厚，鎖死美國打線 台灣隊3連勝，總依季節研發創意菜。雖然改名了，但宴江浙海鮮樓包含主廚在內幾位師傅依舊還在，幾道從老統茂時期就很熱門的菜色都不容錯過。
像蔥油餅，乍聽沒啥特別，卻幾乎是每桌必點。光從餅的切面，可看到爆量蔥花，主廚陳居典說：「醒麵團的步驟不能少，要3~4小時，口感才會好，而且大部分蔥油餅是入豬油，我則是用麻油，會更香。」包入大量蔥花後，壓成厚餅狀，再以半煎炸烹調。
一上桌，我趕緊品嘗，能感受到皮酥內Q，鹹香四溢，蔥花也因以鹽、胡椒先拌過，沒有辛嗆味，多汁微甜，這蔥油餅果然潤口好吃。
還有無錫排骨，是將炸過的腩排加醬油、冰糖、番茄醬以及桂皮等燜滷，肉質鮮醇，甜味不過重，感覺順口。，