除了格子鬆餅、美式鬆餅之外，昆凌爺爺傲迎天王婿 澳洲全家福見光，日本現在最流行的舒芙蕾鬆餅，北韓飛彈4秒自爆 美副總統訪南韓 金正恩下令試射，高雄也吃得到！相較於格子鬆餅、美式鬆餅紮實Q彈的口感，蘋果搶先看╱直擊台北後花園 「水木梧桐」水景休閒別墅，舒芙蕾鬆餅迷人之處在輕盈的空氣感。 LA ONE café甜點主廚鄭雅馨說：「不管是格子鬆餅、美式鬆餅或是舒芙蕾鬆餅，超辣媽媽吳速玲 亮白緊 全靠啪啪200下，原物料不外乎就是牛奶、蛋、糖、奶油和麵粉，曲家瑞、蕭青陽勉設計青年們 「低潮時、多出去走走」，但比例不同，舒芙蕾鬆餅的麵粉量比例大概是前兩者的一半。」 鄭雅馨公開從日本取經回來的舒芙蕾鬆餅配方，首先麵糊材料的比例是：奶油、麵粉各80克，牛奶340ml，取60克這樣打出來麵糊，再和蛋白60克、蛋黃40克、糖20克就可以做出舒芙蕾鬆餅。
麵糊拌勻後加入蛋黃拌勻，蛋白和糖以攪拌器打發，鄭雅馨提醒：「蛋白不要打太硬，打太硬它會失去彈性。」蛋白與麵糊輕輕拌勻，就可以準備下鍋煎。煎之前，鍋裡抹薄油，開小火，盡量讓麵糊有點厚度，蓋上鍋子燜煎約2分鐘，翻面，再蓋鍋蓋繼續燜煎1分半鐘。
舒芙蕾鬆餅剛煎好時鼓鼓的很有彈性，切開後質地濕潤鬆綿，店裡的原味舒芙蕾鬆餅（220元）搭配法式香堤和蜂蜜，另外熱帶水果舒芙蕾鬆餅（280元）除了法式香堤外，還有香草烤鳳梨果肉及百香果醬，充滿空氣感的舒芙蕾鬆餅口感鬆綿細緻、充滿蛋香，輕盈、柔順沒有負擔，吃起來感覺好舒服！（顏怡今╱高雄報導）
DATA
LA ONE café
高雄市成功二路11號
(07)536-3715
●百香果醬與烤鳳梨果肉的酸甜滋味，交迭輕盈充滿蛋香的舒芙蕾鬆餅，香甜滋味迷人。
●舒芙蕾鬆餅充滿空氣感，口感細緻。
，