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戰斧牛排煮火鍋 細嫩 添燻香金荷MINI 新菜色登場
2017年01月25日
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戰斧牛排2488元/ 40盎司(1天前預訂)
涮煮後，賣場即期食材做公益 續食餐廳 1餐20元，鮮醇味中帶著炭燒燻香。高雄美術館附近的金荷MINI涮涮鍋，王文淵：台灣太依賴電子業 均勻產業才能應付景氣循環，主打單點精緻鍋物，你的一舉一動恐怕都被手中的智慧型手機監控了！，清爽的柴魚昆布湯搭配肉類、海鮮，FBI：美將遭毀滅性網攻，除了平價食材，休閒服飾 出清200元，也不斷推出伊比利豬、龍蝦等高檔食材，中國「二孩政策」下月上路，最近甚至還有戰斧牛排與帝王蟹，傳《蘋果》新聞恐嚇主管 加油站員工遭判刑，吃來超過癮。報導╱葉盛耀 攝影╱林宏洲店經理林妘靜發揮創意，選用戰斧牛排煮火鍋。戰斧牛排以往多半可在牛排店、燒肉店看到，現在金荷MINI涮涮鍋居然把它當作涮煮的食材。整支戰斧約40盎司，因為夠大，一上桌就氣勢十足，經理林妘靜說：「大份量約可提供4人分享，因為油筋多，通常會先炙燒表面讓筋稍微化掉，也會增加炭燒燻香。」端出給客人觀賞後，再送回廚房切片。
林妘靜說：「這塊是Choice特選級，帶甘甜味，適合搭清爽鍋物，不至掩蓋肉鮮。湯底是以洋蔥、紅蘿蔔等熬煮，再放入柴魚片，最後加澎湖海菜與清酒，清爽不失天然鮮甜。」建議戰斧牛排肉片涮煮時可剪成約一口大小，涮幾秒至變色後，沾水果醋醬品嘗，牛肉滋味甘醇飽滿，鮮嫩多汁。而靠近骨頭部位因細筋更多，建議煮到全熟，慢慢咀嚼會散出油香，滋味也不錯。
裝潢大器，還有沙發座位，感覺高雅舒適。整隻活的帝王蟹，蟹身比臉還大許多。湯頭一上桌就會放入海菜與清酒，增加鮮味與香氣。價格略高 宜多人共食新推出的帝王蟹強調是活的，每隻重量約莫2至4公斤，一樣會先秀給顧客觀看與檢查，再送回廚房處理。蟹腳入鍋涮煮後，吃起來有著飽滿甜味，感覺相當過癮。戰斧牛排每份2000多元，需前1天預訂；而帝王蟹每隻也要5000到7000元，需3天前預訂。價格看似不低，但因為份量大，可多人共享，再搭配點其他平價配料，眾人分攤下來，不至於太傷荷包。
戰斧牛排切片後，外觀看起來十分氣派。整支的戰斧牛排看來頗有氣勢，外表會先做炙燒。活北海道帝王蟹2200~2600元/公斤，每隻約5000~7000元 (3天前預訂)涮煮後，味道相當鮮美。【新推火鍋料】豬肉丸包鳥蛋 餃子內是花枝漿新菜單中還有幾樣火鍋料，強調幾乎都是自製。像是黃金月見豬肉丸，林妘靜說：「挑選黑豬後腿肉，油脂夠又有Q勁，摔打捏塑做成丸子，還包了一顆鵪鶉蛋。」煮熟後，肉鮮中透點蛋香。三更餃子外型像魚餃，其實是以餃子皮包入花枝漿與明太子，嚼起來紮實，不需沾醬就鹹鮮有味。魔術方塊則是將花枝漿拌入墨魚汁，再加花枝丁蒸熟，入鍋稍微加熱即可食用，鮮Q飄香。
魔術方塊 180元黃金月見豬肉丸 188元三更餃子 188元【美味路標】高雄市美明路53號 (07)552-626217:30~01:00(除夕17:00~23:00、初一~初三11:30~14:30、17:30~23:00)無休 V、M、J路邊收費停車格
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