【好吃片】可以吃的紅豆杉與桐花

老天爺似乎特別偏愛三義，立院今開議 美牛抗爭山雨欲來，給了它舊山線的美景還不夠，【對決片】貓猴大戰　勝者會是誰，又給了它珍貴的歷史古蹟，冷氣調高1℃可省6%耗電！　環保署推減碳APP上線，還有美麗的油桐花以及精湛的木雕工藝，玩家超推薦　最聰明的遊戲點數儲值攻略！，交織出豐厚的自然與文化底韻。在地深耕20多年的世奇餅店，幹起活來茶飯不思？　測測自己是否為工作狂～，巧妙地將三義特色融入糕餅裡，驗毒費用高　法界倡議設鑑識中心，成了三義的一道風景。 老闆蔡永賜30多年前，愛到家人影響踏上烘焙這條路，原來小時候他們家是種田的莊稼人，阿公愛吃麵包，常叫他跑腿買麵包來當點心，加上爸爸媽媽看到隔壁村莊大甲的餅店，家家生意都很好，就跟他們兄弟說：「以後你們去學做餅好了，做餅永遠不會褪流行。」
剛出社會時，他並沒有按爸媽的希望走上烘焙的路，然而幾經輾轉，最後還是成了烘焙師。因為喜歡三義有霧的天氣，20多年前毅然決然從台中搬來三義，一開始1天只做2000元，連原料、工錢、房租都不夠，一直到政府推動一鄉一特色，讓他有了從谷底翻身的契機。
腦筋動的快的蔡永賜心想，三義最出名的是什麼？就是木雕嘛，於是推出了木雕餅，終於嘗到了走紅的滋味。後來又在桐花樹下，看到桐花飄落，便研發出桐花餅。為了盡可能表現出桐花的真實感，他以香蘭蓮蓉呼應桐花是植物的本質，用起司麵糰演繹黃色花蕊，把餅皮做的較為鬆軟，展現桐花翩然落下的意境。美麗的桐花餅大口咬下後，露出白、綠、黄的美麗漸層，吃來鬆綿中有著淡淡的清香。
有了木雕餅、桐花餅後，他愈發覺得有把在地文化與糕餅結合的使命感，他希望遊客來三義，帶回去的不僅僅是照片的記憶，還有舌尖上會懷念、有故事的甜美回憶。
於是又跑去跟木雕師傅請教，師傅告訴他，台灣什麼木材最貴、最好、最能代表台灣，那就是紅豆杉。這句話在他心裡激起了漣漪，他想師傅做的是可以欣賞的木雕，那我何不做個可以吃的紅豆杉。
便以黃、白色的麵糰做出年輪的感覺，用紅豆做餡，表皮再捲上另一層麵糰後，刷上蛋液，刮出樹皮的紋路，烤出木頭餅！
三義的風土人文、特產與觀光魅力都成了蔡永賜創作的泉源，儘管在研發的過程中，遇到了不少挫折，因此丟掉了數以百斤的麵糰與原料，他仍然堅持把在地文化特色餅變成美味與回憶之間的橋樑。（廖玉如╱綜合報導）
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