如何選購無毒又新鮮的海產？

【廣編特輯】被人說長得「很安全」超傷心，新鮮食／寒流來襲！微醺大解放　暖呼呼的小酌新選擇…，但如果是買海鮮，黃季敏貪汙案首開庭　胞兄認罪咬弟收錢，被說長的「很安全」可能就非常重要囉！採購海鮮時，11月外銷訂單407.3億美元　創歷年單月新高，色澤鮮豔的生鮮魚貨總是比冷凍海鮮更吸引人；但你知道乍看非常「青」的冷藏或號稱「現撈」漁獲，有可能是加藥劑或泡藥水製造出的漂亮假象嗎？食安問題追追追金鑽蝦鮮甜可口，高蛋白質低脂肪。外貌協會out！ 安全第一的優質急凍海鮮　一般而言冷凍海鮮處於冷凍狀態，賣相差比較無法讓消費者有購買慾，也經常被誤認為是不新鮮的海鮮才放置冷凍，而去購買賣相好的冷藏海鮮或是市場攤販上解凍後在常溫暴露許久的海鮮。
海鮮含有高比例的蛋白質，是很容易腐敗的食物；反而是購買經檢驗合格且保存在低溫冷凍狀態的海鮮，其實才是相對最有保障的選擇。低溫狀態不但可殺菌也可以讓海鮮長時間保持在最新鮮的狀態，吃得更安心。經學者研究：在-7 〫C以下的環境，微生物的繁殖會完全停止，若溫度降至-18〫C以下，則海鮮商品中的維生素等營養成分不會被破壞；食品中的組織在-30∼-20 〫C低溫環境下貯藏時，能完全保持原狀，長期儲藏。因此，採買冷凍海鮮不但免除受到加工化學藥劑毒害危機，還能殺菌及確保商品營養完整的保留；除此之外，更有長期儲存的優勢存在！，