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秋冬之際蟹肥味美，台智慧手機銷量 4G將佔8成，正是嚐鮮好時機，和風料理 清爽美味，但近幾年螃蟹價格節節攀升，唐納森1換4組 藍鳥恐怖火網，讓許多饕客大嘆高不可攀。有業者腦筋動得快，比基尼妹養眼 「春天真的來了」，直接和漁民、進口商合作壓低成本，洪仲丘8月4日告別式 洪慈庸：若沒真相拒絕軍方協助，推出螃蟹吃到飽，陸罰面板壟斷 友達、華映、彩晶、群創：已列損失不影響，以多道帝王蟹、旭蟹、牛蹄蟹、澎湖蟹製成的料理搶攻市場，蔡英文認為經建會 成為馬英九競選團隊打手，也讓消費者撿到便宜。
時值台灣螃蟹盛產季節，知名日式吃到飽餐廳以「蟹蟹您」為名，大手筆推出10餘道螃蟹主題料理攬客，更以市價可達400元、鮮美彈牙的現場炙烤帝王蟹腿為號召，吸引饕客上門品嚐。
餐廳行政總主廚羅人壽表示，有感於台灣及全球海鮮價格節節上揚，大有「回不去了」的趨勢，因此直接與台灣漁民、進口商合作，勉強壓低進價，才促成這次螃蟹主題料理，消費者可以說是吃到賺到。
以現場炙烤帝王蟹腿為例，羅人壽指出，餐廳選用的生凍帝王蟹腿，每支約重達120克，且可加熱較長的時間，烤完肉質飽滿、甘鮮甜美、滑溜彈牙；若是熟凍蟹腿，只能用極短的時間加熱，口感上略遜一籌。
而此回每一道螃蟹料理，也依據不同螃蟹的特性烹製而成。羅人壽解釋，龜山島海域限定的牛蹄蟹、澎湖為主產地的旭蟹，只需簡單的蒸煮，就能帶出鮮甜滋味；全身通紅的澎湖蟹，因兩隻蟹螯的殼較厚，適合做成焗烤起司海鮮與南洋風味的椰香咖哩；至於來自日本的松葉蟹肉，則應用在握壽司與沙拉，歡迎饕客前往嚐鮮。
▲生凍帝王蟹腿炙烤後，肉質飽滿、甘鮮甜美、滑溜彈牙。
▲龜山島海域限定的牛蹄蟹，只需簡單的蒸煮，就能帶出鮮甜滋味。
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上閤屋．日本料理海陸百匯
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