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烤半雞鮮 豬肋排香德爾芙 飯店內展新點
2016年05月19日
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德爾芙香料半雞480元
肉醃漬入味，焦點評論：辭總統 還不如解散國會（黃丞儀 ），烤得皮焦脆，張晉婷當選無效 陳明義遞補新北議員，香味迷人。已經開了4家店的德爾芙餐廳，去年母集團籌備的威汀城市酒店正式開幕，第5家店也在此誕生。在酒店大廳以店中店呈現，讓飯店與咖啡廳相互映襯，德爾芙看來更具精品的質感。報導╱陳靜萍 攝影╱高大鈞帶你呷好料、趴趴走德爾芙大雅店因位於威汀酒店內，與飯店的設計及質感更融合一體，但開放式用餐空間常讓人誤以為是飯店為房客規劃的早餐或咖啡用餐區，董事長蔡政豪說：「設在酒店內，是要讓來用餐或喝咖啡的客人，也能享受飯店等級的服務，而巧妙地將飯店背景融入用餐的情境中。」
他頗有自信的德爾芙香料半雞，選的是台灣仿土雞，個頭較大且足足有半隻，先用迷迭香等義式香料及胡椒鹽醃後，先蒸再烤，香料頗入味，微鹹的烤雞肉質不似春雞那麼軟，多汁不柴。
美式碳烤豬肋排 560元肋排有嚼勁，醬汁鹹香帶蜂蜜甜。奶油培根煎德國香腸 320元貝果飽足、薯條鹹酥，沙拉好繽紛。香烤雞肉堡佐花生醬 220元烤雞鹹中帶花生的堅果香甜。開放空間 較不隱密至於烤得微焦的美式豬肋排，吃起來是刷了BBQ醬的鹹甜口味，帶著油花的肋排，除了有咬勁外，也不會太柴，有了蜂蜜芥末醬來調和，BBQ烤肉醬不過鹹，滋味頗佳。屬於輕食的香烤雞肉堡佐花生醬賣相小巧精緻，烤雞腿肉淋上帶著顆粒的花生醬，吃來堅果香味挺濃的，花生醬的甜混合烤雞肉的鹹，味道很搭。野菇脆餅上頭有厚厚的起司及三種菇，松露醬的味道濃郁，搭配烤得酥脆的餅皮，吃來很順口。店內還推出幾乎是全日供應的早午餐，附上一罐沙拉，奶油培根煎德國香腸午餐，份量充足，可惜歐姆蛋煎得不夠軟嫩。德爾芙位於飯店大廳的一隅，屬於開放式空間，雖然設計得很精品風，但卻沒有獨立包廂，聊天時得放低聲量。
威汀集團董事長蔡政豪展店的實力驚人。位於飯店內的德爾芙餐廳以店中店型式經營，走精品路線。野菇脆餅佐松露醬240元脆餅蕈味香，吃得到多種菇，起司香濃。巴黎鐵塔下午茶799元（附2杯飲料）【甜點飲料】鐵塔點心小巧 歐蕾糖霜綿軟下午茶的點心盤無論是泡芙、蛋糕或慕斯類都是以finger food的概念設計。雲朵歐蕾是用義式蛋白糖霜炙烤後做成棉花糖的口感，我以為糖霜會讓這杯飲料太甜膩，沒想到喝來帶點微微檸檬皮的酸澀味，解了糖霜太甜的膩。蜜糖吐司搭季節性水果，吐司配卡士達醬，入口順喉，當天吃到的是草莓派對，但草莓季已到尾聲，接著輪到愛文芒果登場。
火山熔岩草莓派對圓舞曲 280元(季節限定)有機蘋果花茶180元雲朵歐蕾180元提拉米蘇千層160元【美味路標】台中市大雅區民生路1段100號(04)2567-587811:00~22:00 無休V、M、J 飯店附設免費停車場
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