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香酥米蘭戰斧豬 軟嫩多汁DOMANI 隱密餐館藏美味
2017年04月13日
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香酥米蘭戰斧豬 780元
豬排炸得外酥內嫩，法人：3大族群 股災明燈，搭配的美乃滋散發蒜香，18趴優存 6年內走入歷史，吃來過癮。由忠泰生活開發旗下經營的DOMANI，【七逃片】鄧麗君的歌 這樣聽最酷，坐落在忠泰美術館後方，請來前ABU餐廳、Bellini Pasta主廚陳星同設計菜單，當日現做義大利麵、自製肉腸都感受得到用心，招牌的戰斧豬排更是引人食欲。報導╱石永豪 攝影╱張世平隱身在市民大道、建國南路口一帶新興豪宅區裡的DOMANI，挑高的門廊以及充滿摩登感的櫥窗、空間設計都讓人眼睛為之一亮。儘管裝潢華美，但料理也絲毫不馬虎。像是茴香肉腸貓耳朵麵就令人印象深刻，店家每天製作貓耳朵口感Q彈，而搭配的自製茴香肉腸，吃來鹹香開胃，充滿嚼勁，令人胃口大開。
另一道香煎干貝燉飯選用義大利米，刻意保留米芯的硬度，並搭配煎干貝與烏魚子，吃來鹹鮮可口。
除了屬於義式料理的義大利麵、燉飯，前菜也值得一試。我很推薦浸泡過巴沙米客醋的大蘆筍，滋味酸中帶甜，伴隨著微微的燒烤香氣，能充分感受到蘆筍的脆度，感覺相當爽口。中卷串燒也很夠味，鮮甜富咬勁，搭配加了中卷汁炒過的鷹嘴豆櫛瓜，上頭帶著檸檬與薄荷香氣的香草油更是畫龍點睛，調味很細緻。
在所有菜色中，我覺得最讓人驚豔的主菜就是香酥米蘭戰斧豬，不僅份量十足，帶骨的豬排入口散出淡淡的蒜味以及百里香氣息，口感外酥內嫩，肉質愈嚼愈香，吃了讓人回味再三。
主廚陳星同經驗豐富，廚藝相當紮實。茴香肉腸貓耳朵麵 450元自製肉腸鹹香夠味，茴香增添了香氣層次。香煎干貝燉飯 680元干貝鮮甜可口，燉飯還加了起司及烏魚子。孢子甘藍培根披薩 450元滋味很豐富，披薩餅皮Q潤可口。煎烤青辣椒檸檬小春雞 780元皮薄脆，肉嫩，溢出清爽檸檬香。中卷串燒 280元口感軟嫩，燒烤焦香氣息很迷人。價格略高 物有所值若以價格來說，DOMANI的價位算是偏高，義大利麵、燉飯、披薩等菜色售價都在400元上下，但無論食材以及手法的細緻度，像是自製的義大利麵、肉腸等，算起來都是物有所值。餐廳地點也較隱密，用餐環境相當舒適，若預算充足值得一訪。
燒烤醋漬大蘆筍 420元蘆筍甜脆，當中帶點酸甜醋味。萵苣櫛瓜沙拉 360元爽脆萵苣搭配滿滿Padano起司，清爽可口。餐廳裝潢十分摩登，挑高設計感覺很開闊。茂谷柑 280元創意調酒 頗富層次調酒是由曾經拿下World Class調酒大賽亞軍的店經理Matt張均豪設計，迎賓酒茂谷柑使用新鮮茂谷柑製成糖漿，搭配柑橘調性的琴酒，香甜清爽。而白花則使用了義大利Cocci Americano搭配通寧水，加上自製野薑花白酒糖漿，入喉滿是花香。草本則以冬瓜糖及帶殼龍眼熬煮成糖漿，並加巴沙米克醋與朝鮮薊苦甜酒，濃醇充滿後韻。
【禁止酒駕；飲酒過量，有害健康】白花 280元草本 280元【美味路標】台北市建國南路1段65巷7號(02)8772-335511:30~15:00 17:30~23:00V、M、J、AE、大來附近有收費停車場需加10%服務費無休
禁止酒駕；飲酒過量 有害健康
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