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蟹肉滿滿吐司 價格直逼 高檔牛永采 貴婦餐廳改賣早午餐
2016年12月12日
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蟹肉滿滿
1280元 08:00~11:30限定 需前一天預約
蟹肉沙拉做得很棒，媒體：美國小學生「研究報告」 堪比大陸大學生論文，配上軟香麵包，Marimekko慶芬蘭建國百年 森林系印花好療癒，十分爽口。有貴婦餐廳之稱的永采，道高一尺趙蛋敢叫高尺？（李祖杰），12月開始改推早午餐，V領白紗絕美嫁郎 金晶恩撿現成小媽，擁有美國藍帶證照的主廚Lucy，中華職棒／為樂園代言 胡金龍、高國輝獻出廣告處女秀，堅持不用加工品，瑞莎腳舒服才完美，捨棄香腸、培根、鮪魚罐頭等，以現做、低卡、低GI及輕烹調為主，為早午餐注入一股清流。報導╱廖玉如 攝影╱周頌德主廚Lucy設計了吃來較無負擔的早午餐。主廚Lucy說：「現代人在吃得營養之餘，也愈來愈重視健康，我想提供可以吃得好、吃得無負擔的早午餐料理。」
新推出的餐點中，我最喜歡蟹肉滿滿，奶油香氣濃郁又柔軟的布里歐麵包上，鋪滿從活凍帝王蟹腳中取下來的蟹肉絲，且加了自製美乃滋、味醂、番茄片、番茄醬、檸檬汁調味，但下手極輕，蟹肉的鮮甜仍然是味覺主角，且多了檸檬清香及微酸微甜等滋味，好味指數令人驚豔。不過，價格也教人瞠目結舌，要價1280元，相當於1客頂級牛排，享受美食的代價不菲。
查帕尼海鮮燉飯非常特別，使用台灣米，帶著淺粉紅色澤，吃來卻有義大利米的米芯感、茄酸味與青醬的香氣。Lucy說：「以番茄融合青醬做出粉紅醬，加上雞高湯跟起司燉煮。」搭配的海鮮料也不馬虎，像是基隆來的活凍透抽與白蝦，Q、甜、鮮味俱佳。鴨胸義大利麵的鴨胸品質不錯，肉質軟嫩富肉汁、燻香鮮明，再加上巴薩米可醋的酸香，確實抓住我的胃。義大利麵以鴨油拌炒鴨胸丁、蔥、蒜和鮮奶油，味道夠，但麵條偏硬的口感有點挑戰台灣人的喜好。
營養餐點表現不俗慢活自在田園雞用的雖然是雞胸肉，經過低溫烹調後，原本的纖維感消失了，變得相當軟嫩，咀嚼時竄出蔥的味道。搭配的栗香多穀粥跟手作燕麥優格表現不俗，粥吃得到小麥、大豆，黃黍等多種穀物，栗子香甜味相當凸出。搭配優格的燕麥加椰子粉先炒香，再放多種堅果與果乾、橄欖油、楓糖及海鹽，交織出營養滿點又教人食欲大開的好滋味。
慢活自在田園雞 330元 08:00~11:30限定雞胸肉軟嫩沁蔥香，粥與優格都很營養。走向蔬食大自然 340元 08:00~11:30限定以溫沙拉配栗香多穀粥跟蔬菜，清爽有層次。紐約人 280元 08:00~11:30限定貝果可抹藍莓果醬品嘗，口感誘人。查帕尼海鮮燉飯 420元 11:00~18:00限定米飯帶宜口的米芯感，海鮮夠鮮美。摩典娜酒鴨胸奶油義大利麵390元 11:00~18:00限定鴨胸燻香，肉嫩帶肉汁，麵條口感偏硬。鹹豬肉 鹹派190元/內用 165元/外帶【特色甜點】鹹豬肉鹹派 風味獨特甜點是Lucy的強項，鹹豬肉鹹派是將台灣口味的鹹豬肉、青蒜苗融入法國派裡，派皮酥脆有層次，餡料飽滿濕潤，香氣濃郁。看起來像蒙布朗的芋頭卷，以軟潤的蜂密海綿蛋糕搭配吃得到芋頭丁的芋泥，絲毫不膩口。伯爵奶油蛋糕跟草莓貴婦都以戚風蛋糕打底，都使用法國鐵塔牌鮮奶油，草莓的奶油較為柔滑，奶香濃醇，且入口即化，而伯爵蛋糕茶香鮮明，乳香味稍減幾分。
芋頭卷 130元草莓貴婦 140元伯爵奶油蛋糕 110元【美味路標】台中市惠文路709號(04)2258-1841 08:00~18:00無休 V、M、J路邊收費停車格需加10%服務費
有話要說 投稿「即時論壇」，